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這個父親節,坐下來和爸爸喝一杯
來源:澎湃新聞時間:2019/6/14 14:35:00

    你可能知道爸爸的生日,可并不一定知道他到底愛吃什么,你可能知道爸爸每天都會散步,但并不一定知道他最近的身體如何,你甚至可能記得爸爸打你的每一頓,卻不一定知道他在你離家的日子里,總是等著你偶爾打回家的一個電話。都說父愛“沉默如山”,但很多時候,只是因為男性被教育成了一個不能輕易表達“愛”的角色,以至于他們在日復一日之中,將自己對于來自孩子的關愛的渴求,化成了沉默。這個父親節,不如抽個時間,坐下來和爸爸喝一杯,好好聊一聊天。

表面沉默,內在洶涌

    @William Hill

    陽光總是燦爛的加州納帕谷有著頂級水準的葡萄酒,其整體風格往往會表現出濃郁而充滿力量感的特征,可如果你想要在第一時間感受到這樣的澎湃力量,卻有點難度,因為好的納帕谷的酒款總是需要在一段時間的陳釀或者醒酒之后才能展現出自己真正的模樣,就好像你跟父親的相處一樣,年輕的時候總是會有一些叛逆和角力,但當歲月沉淀了之后,才會發現隱藏在背后的深情。

陽光明媚的葡萄園

    William Hill坐落在西爾維拉多(Silverado)的東南斜坡上,這座建立于1972年的酒莊旗下酒款的整體售價在國內并不算很貴,算得上是“跳一跳就能摘到的果子”。赤霞珠是消費者非常熟悉的葡萄品種,也是納帕谷佳釀的代表性葡萄品種,在William Hill你同樣可以找到用赤霞珠進行釀造的酒款。酒體雄壯、果香濃郁而余味悠長是這一酒款的特點,除此之外,柔和而有力量的單寧也是這款赤霞珠葡萄酒的亮點——單寧柔和意味著葡萄的成熟度更高,不容易讓人在飲用時產生口腔上的排斥感,而充滿力量的單寧則保證了酒款能夠在相當一段時間維持高品質,就算這款酒你暫時不喝,只要儲存得當,也能在接下來的幾年里大放光彩,是非常適合在父親節和父親一起喝的酒。

William Hill赤霞珠干紅葡萄酒

你是我的人生第一次

    @Penfolds

    作為澳大利亞知名葡萄酒品牌,Penfolds奔富在中國消費者心目中的地位也不容小覷,且不說其本身的品質過硬,光是“奔富”這兩個字,就足以讓人心動了。

    細心的消費者或許會發現,有著175周年歷史的Penfolds奔富的酒款常常會用“Bin”來表示,就算是酒莊的爆紅款“酒王”葛蘭許(Grange),其實一開始也有個“Bin”的名字,Bin95——很多人會疑惑,Bin到底是什么意思?實際上,Bin一開始指的是葡萄酒儲藏室,為了區分葡萄酒到底是來自哪個儲藏室、哪個年份,釀酒師便索性將其以所在儲藏室進行命名,久而久之,這便成了奔富的特色之一。但如果你要說初代以Bin命名的酒款,那么非得說Bin 28不可。1959年,Penfolds奔富首次發售了Bin系列葡萄酒,Bin 28成為了酒莊歷史上第一瓶以Bin系列命名的葡萄酒,自此之后,Bin系列的數字傳奇便正式——如果用一種別樣的視角來看的話,Bin 28無疑就是Bin系列葡萄酒的始祖,“爸爸”之稱雖然不正經,卻也說不上什么錯來。

    用來儲藏葡萄酒的儲藏室,也即“Bin”的原型。

    相比較其他酒款,Bin 28最大的特點或許是酒款本身的易親近性。不管你的爸爸平時到底喜不喜歡喝酒,又或者說他日常有沒有喝酒習慣,Bin 28都能滿足不同人群的喜好,更關鍵的是,這款酒本身的價格非常實惠,即使你是剛剛上班的職場新鮮人,也能輕松買下它。

    奔富Bin28用澳大利亞的設拉子葡萄釀造而成,非常親民。

    當然,如果你預算足夠的話,也可以考慮Penfolds奔富175周年禮贊系列,作為一個為了紀念酒莊問世175周年而誕生的傳奇經典系列,不管是和爸爸一起喝,還是索性將其作為禮物送給父親,都是不錯的選擇。

    為了紀念酒莊問世175周年而誕生的Penfolds奔富175周年禮贊系列。

你總是獨一無二的存在

    @意大利

    如果你的父親是個資深的美酒愛好者的話,那么可能一些知名產區的酒款不一定能滿足他挑剔的胃口——當然,這并不是說意大利不是知名的葡萄酒產區,而是說,相比較那些種植著國際葡萄品種的產區來說,有著更多本土葡萄品種的意大利或許更能挑戰父親的味蕾,讓他看到不同葡萄品種的風味,也借此能夠看到孩子身上那些跟“別人家孩子”不一樣的閃光點。

    作為世界上最早幾個葡萄酒釀造國之一,在Taste Italy意會!主辦的“意大利-美酒與生活的藝術大師班”上,意大利的釀酒歷史被進行了另類的結構。從北到南20個大區、超過500個經過認證的葡萄品種,造就了意大利葡萄酒的多樣性、獨特性和極高的性價比,換句話說,要在意大利找到自己喜歡的葡萄酒款,可還真不是件容易事兒。不過要是你打算在父親節的時候選一瓶來自意大利的葡萄酒和他共飲,那么不如從一些熟悉的地名入手,比如說弗留利-威尼斯-朱利亞(FRIULI-VENEZIA GIULIA),當然,你在跟父親介紹的時候,可以簡單地將其稱為威尼斯產區,畢竟對于中國人來說,威尼斯還是相當容易產生親切感的地名。

來自弗留利-威尼斯-朱利亞的馬可?費魯伽灰皮諾白葡萄酒2017

    這款來自馬可?費魯伽酒莊的葡萄酒使用的是意大利非常有代表性的白葡萄品種灰皮諾(Pinot Grigio),整體口感輕松易飲而果香十足,冰鎮之后飲用的口感更是相當怡人,想必屆時不僅爸爸會喝得開心,媽媽也會加入這個品鑒小分隊。

新嘗試,新滋味

    @ Kolonne Null

    如果爸爸酒精過敏,或者從不喝酒,又或者因為某些特殊原因無法喝酒,那么到底該如何實現跟他坐下來一起喝一杯的計劃?無酒精葡萄酒或許是個不錯的選擇——你或許會擔心口感,可實際上,如今的無酒精葡萄酒喝上去的風味跟普通葡萄酒區別并不大。

    經過脫醇的無酒精葡萄酒本身的風味跟普通葡萄酒并沒有什么區別。

    作為無酒精葡萄酒的代表之作,Kolonne Null的酒款在第一步的時候和普通葡萄酒并無不同,一樣會經過采收、壓榨、發酵等工藝加持,并最終成為一款含有酒精的葡萄酒,讓它區別于其他酒款存在的其實是第二步的脫醇,去掉了會讓人長胖、過敏、起疹子的酒精,酒款也變得更適用于非酒精愛好者。至于其本身的風味,則是保留了葡萄酒的樣子,人們所期待的酸度、香氣等均沒有變化。

    如果你的爸爸喜歡在夏天的時候吃一點兒糟貨或者涼菜,那么不妨試試看Kolonne Null的西萬尼白葡萄酒。作為一款使用德國本地葡萄品種釀造而成的酒款,其活潑的酸度和清爽的口感用來搭配糟毛豆、糟帶魚等食材,定會讓人眼前一亮。

是你的挑戰,也是我的挑戰

    @Firestone Walker

    除了葡萄酒之外,啤酒其實也是很多父輩喜歡的酒款,不過考慮到他們的日常生活習慣,花幾十塊錢去買一瓶精釀啤酒的概率并不高,如果你的爸爸是個啤酒愛好者,卻又不舍得如此花費的話,不放在這個父親節,給他帶上一瓶來自Firestone Walker火石行者酒廠特別釀造的蛇麻變形記12號。

    讓酒款的風味千變萬化的啤酒花,其實還有一個名字叫做“蛇麻草”。

    蛇麻變形記12號,其實是酒廠生產的蛇麻變形記系列啤酒的新款。這一全新之作有著迷人的水果香氣,和普通意義上的工業啤酒風味截然不同,但更妙的是,在這個釀造過程中,酒款并沒有使用額外添加任何水果,僅僅是依靠7種啤酒花的香氣不同,創造出了讓人驚艷的風味。

    你可以在這款用了7種啤酒花的蛇麻變形記12號IPA啤酒里找到諸多水果風味。

    據說,這款啤酒的釀造過程十分具有實驗性。釀酒師會在保持底酒不變的情況下,每隔90天就重新調整一次啤酒花的使用配方,從而打造出不同的口感,這種彼此調整、彼此適應的過程就好像是父親和孩子的溝通和成長一樣,總是不斷地給人以驚喜。

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